Steine- und Erden-Rohstoffe sind mengenmäßig die am häufigsten abgebauten Rohstoffe in Sachsen und unverzichtbare Bodenschätze. Sie werden als unverzichtbare Zuschlagstoffe für Asphalt und Beton im Straßen-, Bahn- und Tiefbau benötigt, oder im GaLa- und Wasserbau eingesetzt.
Werksteine sind zudem für Steinmetze von besonderem Interesse. Neben einer Vielzahl historischer Steinbrüche werden im GEOPARK heute durch aktive Gewinnungsbetriebe vor allem Gneise, Granite, Andesite, Lehme, Kiese und Sande abgebaut.